Albóndigas de atún y Salsa de vegetales

Albóndigas de atún y Salsa de vegetales (10 abril 2014)

Albondigas-de-atun-y-Salsa-de-vegetales-2014

 

Albóndigas de atún
2.1/4 tazas leche
4 tazas harina de maíz
1 cucharada polvo hornear
2 cucharadas cebollín verde picado
2 cucharadas chile dulce verde picado
2 cucharadas hojas apio picado
1 cucharadita sal
1/8 cucharadita pimienta
2 sobres condimento Sazón Gallina
2 latas atún desmenuzado y escurrido o 1 lata sardinas grande
Batir harina de maízy leche a formar una masa y agregar resto de ingredientes, formar albóndigas y freír en aceite a calor moderado.

40 porciones

Salsa de vegetales
1 papa grande cocinada
1 zanahoria grande cocinadas
1/2 taza de leche
2 cucharadas culantro picado
1 cucharadita ajo
1 cucharadita sal
1 cucharada mostaza
1 cucharadita jugo limón
1 sobre condimento SAZON para Legumbres
1 taza aceite
Licuar leche, culantro, ajo, sal, mostaza, jugo limón y condimento Sazón para Legumbres.
Añadir papa y zanahoria y licuar a formar puré.
Añadir aceite poco a poco hasta tener consistencia de mayonesa.