Arrollado De Chocolate Con Higos

Arrollado De Chocolate Con Higos

Arrollado de chocolate con higos (3) PAG

6 huevos separados
1 taza azúcar
1 cucharadita vainilla
1/4 taza cocoa pura
1 taza harina
1/2 cucharadita polvo de hornear
1/4 cucharadita sal
Batir claras a punto de nieve, agregar yemas una a una, al crecer más agregar azúcar por cucharadas y luego batir por 5 minutos, bajar velocidad a la batidora y agregar en forma de lluvia los ingredientes secos cernidos o apartar tazón y añadir en forma envolvente, con batidor de globo. Verter a cazoleja de 43 x 30 cms. engrasada, forrada con papel encerado, vuelto a engrasar y enharinada. Hornear a 350 ° F por 25 minutos, luego volcar sobre limpión rociado con azúcar, arrollar con el mismo limpión y enfriar.

Relleno De Manjar Con Higos.
1 lata leche condensada
1/2 taza crema dulce
1/2 taza de nueces tostadas
1 taza higos azucarados picados
Cocinar leche condensada y crema dulce sin dejar de revolver hasta espesar muy bien, extender el arrollado del limpión, distribuir todo el manjar y rociar nueces, luego higos, arrollar nuevamente y glasear con la cobertura de chocolate blanco.

Cobertura De Chocolate Blanco:
250 gramos chocolate blanco picado
1/2 taza crema dulce
Colocar en recipiente de vidrio y cocinar en microondas de 1 a 2 minutos, revolver bien y refrescar un poco antes de glasear el arrollado. Decorar con este glass al gusto y tiritas de higos.

10 porciones