Arrollados de manzana

Arrollados de manzana (25 abril 2014)

Arrollados de manzana (5) PAG

Relleno:

6 manzanas picadas finas
1/2 taza de pasas
1 cucharada de canela
1/4 cucharadita de clavo de olor
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 lata de leche condensada

Llevar manzanas al calor con pasas, canela, clavo de olor y nuez moscada, cocinar tapado por 5 minutos. Agregar leche condensada, dejar que hierva hasta secar, apartar, refrescar y rellenar pasta.

Pasta:

2 cucharadas de levadura instantánea
1/2 taza de agua tibia
1/2 taza de leche tibia
60 gramos de mantequilla suave
1/2 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharadita vainilla
3.1/2 tazas de harina
60 gramos de mantequilla para rellenar
Harina extra para amasar
1/4 taza azúcar moreno (rociar)

Poner en el tazón de la batidora agua, leche tibia, mantequilla suave, azúcar, sal, huevo y vainilla. Agregar levadura y batir 1 minutos a velocidad baja para incorporar ingredientes. Luego poco a poco agregar harina y batir con gancho por 5 minutos para emparejar, poner en tazón aceitado, tapar con limpión y dejar crecer 1 hora o hasta duplicar el volumen. Volcar a mesa enharinada, amasar un poco dividir en dos, extender cada parte en un rectángulo de 28 X 60 cms. Cubrir con mitad de mantequilla cada uno, rellenar cada rectángulo con la mitad del relleno. Arrollar, cortar tajadas de 3 cms y poner en 3 moldes de capas engrasados, forrados con papel parchment y vueltos a engrasar, 8 rollos en cada uno, rociar azúcar moreno a cada rollo y dejar crecer por 1 hora. Hornear a 325° F, de 20 a 25 minutos.

24 rollitos