Arroz de sushi o sushi-meshi

Arroz de sushi o sushi-meshi

Coloque el arroz en un bol o recipiente que tenga suficiente espacio.

Es decir si elaboras un kilo tiene que tener espacio para 4, el arroz debe de respirar bien cuando se lava, para evitar que se raspe al estar muy apretado.

Sumerjamos en agua de manera que lo tape completamente =(formula por 500 Kgrs de arroz 1500 ML de agua para lavarlo)

No deje que el agua del tubo caiga directamente al arroz: el golpe rompe el grano.

Con las manos en forma circular mueva el arroz suavemente y escurra, realice esto 5 veces hasta que el agua aclare.

Vuelva al paso 1 y sin moverlo escurra. Haga 2 veces esto. Escurra bien

Ponga a reposar por espacio de 45 minutos

Cocine al vapor solamente = (Formula por 500 grs de Arroz 550 ML de agua)

Una vez que le arroz esté cocido deje reposar durante 15 minutos.

YA ESTAMOS LISTO PARA AVINAGRAR EL ARROZ.

Shari (Aderezo) o Sushi-Zu

Azúcar 40 g

Mirín o sake 30 cc

Sal A gusto

Vinagre de arroz 95 cc

Rainbow Roll; Roll con pescados por fuera en forma de arcoiris

1/2 Hoja de Nori

240grs de Arroz preparado para sushi.

Pepino 30grs

Atún 90grs

Marlin Blanco 90grs

Salmón 90grs

Surimi Kanikama 15grs

Aguacate 50grs.

Futo Maki; Roll con el alga por fuera.

Futo Maki

1/2 Hoja de Nori

240grs de Arroz preparado para sushi.

Pepino 30grs

Aguacate 40grs

Zanahoria 30grs

Remolacha 30grs

Surimi Kanikama 15grs

Semillas de Ajonjolí

Te-Maki; Roll hecho a con la Mano.

1/2 Hoja de Nori

240grs de Arroz preparado para sushi.

Pepino 30grs

Aguacate 40grs

Puede usar ingrediente principal Salmon, Atún, Marlin o Surimi Kanikama 15grs

Semillas de Ajonjolí

4 porciones

 

ARROZ DE SUSHI O SUSHI-MESHI

Coloque el arroz en un bol o recipiente que tenga suficiente espacio.

Es decir si elaboras un kilo tiene que tener espacio para 4, el arroz debe de respirar bien cuando se lava, para evitar que se raspe al estar muy apretado.

Sumerjamos en agua de manera que lo tape completamente =(formula por 500 Kgrs de arroz 1500 ML de agua para lavarlo)

No deje que el agua del tubo caiga directamente al arroz: el golpe rompe el grano.

Con las manos en forma circular mueva el arroz suavemente y escurra, realice esto 5 veces hasta que el agua aclare.

Vuelva al paso 1 y sin moverlo escurra. Haga 2 veces esto. Escurra bien

Ponga a reposar por espacio de 45 minutos

Cocine al vapor solamente = (Formula por 500 grs de Arroz 550 ML de agua)

Una vez que le arroz esté cocido deje reposar durante 15 minutos.

YA ESTAMOS LISTO PARA AVINAGRAR EL ARROZ.

Shari (Aderezo) o Sushi-Zu

Azúcar 40 g

Mirín o sake 30 cc

Sal A gusto

Vinagre de arroz 95 cc

Rainbow Roll; Roll con pescados por fuera en forma de arcoiris

1/2 Hoja de Nori

240grs de Arroz preparado para sushi.

Pepino 30grs

Atún 90grs

Marlin Blanco 90grs

Salmón 90grs

Surimi Kanikama 15grs

Aguacate 50grs.

Futo Maki; Roll con el alga por fuera.

Futo Maki

1/2 Hoja de Nori

240grs de Arroz preparado para sushi.

Pepino 30grs

Aguacate 40grs

Zanahoria 30grs

Remolacha 30grs

Surimi Kanikama 15grs

Semillas de Ajonjolí

Te-Maki; Roll hecho a con la Mano.

1/2 Hoja de Nori

240grs de Arroz preparado para sushi.

Pepino 30grs

Aguacate 40grs

Puede usar ingrediente principal Salmon, Atún, Marlin o Surimi Kanikama 15grs

Semillas de Ajonjolí

4 porciones