Bistec de cerdo

Bistec de cerdo

Ingredientes

6 bistec grandes de posta de cerdo sin grasa

1 cta sal

1/4 cta pimienta

6 tajadas piña (ojalá de lata)

6 tajadas de camote gruesas

1 cda mostaza

2 cdas aceite

Extender bistecs y condimentar la víspera con sal, pimienta y mostaza.  Refrigerar.

Dorar en aceite por ambos lados pasar a pirex rectangular grande y colocar sobre cada uno una tajada camote de circunferencia de la piña y encima la tajada de piña.  Bañar con la siguiente salsa:

Salsa agridulce

1 taza de cebolla picada finamente

1 cta ajo triturado

1/2 taza salsa tomate (catsup)

1/2 taza jugo de piña

3 cdas salsa soya

1 cda jugo limón

gotas tabasco

En la misma sartén sofreír cebolla y ajo hasta cristalizar.  Agregar salsa tomate, jugo piña, salsa soya, jugo limón y gotas tabasco, al hervir, apartar y verter sobre los bistecs.  Cubrir con papel aluminio y hornear a 350° F por  1 hora.

6 porciones