Bocaditos de manjar y chocolate

Bocaditos de manjar y chocolate

(29 agosto 2013)

Bocaditos de manjar y chocolate (5) PAG

Masa:
2 tazas harina
2/3 taza azúcar
1/2 cucharadita sal
1.1/2 barras mantequilla (185 grs.)
1 /2 taza nueces
Poner todos los ingredientes en el tazón de la batidora y batir a formar boronas. Colocar en 1 pyrex rectangular grande, engrasado y enharinado, presionar a emparejar. Llevar a horno a bajo calor por 30 minutos. Sacar y refrescar.

Manjar:
2 cucharadas de mantequilla
2 latas de leche condensada
Poner en olla pequeña mantequilla y al derretir agregar leche condensada y revolver con batidor de globo constantemente por 10 minutos hasta que espese. Verter sobre la masa y extender a cubrirla.
Al enfriar cubrir con el siguiente ganache.

Ganache:
1/2 taza chispas de chocolate
1/4 taza crema dulce
Derretir en baño maría chocolate y crema dulce y verter sobre el relleno de leche esparciéndolo bien. Al enfriar cortar en cuadritos y poner en cápsulas de papel.
Notas:
1-El ganache también puede derretirse en microondas por 30 segundos, sacar batir, hornear otros 30 segundos. Refrescar.
2-El ganache puede ponerse entre bolsa plástica con corte de una esquina y hacer zig-zag con rombos.
32 porciones