Bolitas dulces para regalar

Bolas de camote

 

1 kilo camote sazón

90 grs. (3 oz.) mantequilla

3/4 taza azúcar

1/2 cta sal

1 cta vainilla

6 – 10 marsmelos blancos

1/3 taza miel de abeja

1 taza nueces picaditas

Hervir el camote entero con cáscara.

Pelar y hacer el puré en la batidora, agregar 60 grs. mantequilla, azúcar, sal y vainilla.

Enfriar. Formar 12 bolas. Hacer tortillitas delgaditas sobre un papel plástico.

Poner al centro medio marsmelo, subir orillas y cubrir con el puré completamente a formar bolas.

Aparte mezclar y calentar en una sartén pequeña miel y 30 grs. mantequilla. Enfriar. Levantar las bolitas con dos cucharas y pasarlas por la anterior mezcla, luego por las nueces extendidas en un plato.  Pueden hacerse más pequeños a salir 20 unidades.

Poner en cazoleja engrasada, mantener en el refrigerador, para hornear en horno precalentado a 350 °C por 20 a 25 minutos, en el momento de servir.

Sacar cuidadosamente colocando alrededor de pavo, pierna de cerdo, etc.

12 – 20 porciones

Bolitas de Albaricoque y Coco:

1/2 taza de albaricoques deshidratados

1/2 taza de coco deshidratado

1/3 taza de nueces picadas

1/4 cdita de ralladura de limón

1/2 cda de jugo de limón

1/2 cda de jugo de naranja

1-1/4 taza de azúcar en polvo

Procesar los albaricoques, coco y nueces hasta que estén finamente picados.

Pasar a un tazón y agregar la ralladura y los jugos. Agregar el azúcar en polvo, mezclar y formar una pasta. Hacer las bolitas de una onza aproximadamente y dejar reposar 4  horas. Poner en cápsulas de papel y empacar en cajitas de regalo.

Bolitas Choco-Nieve:

2 cditas de café instantáneo disuelto en 1/3 taza de agua caliente

3/4 taza de chocolate semi-amargo derretido

1-1/3 taza de cereal de canela molido

1 taza de nueces

3 cdas de glucosa

2 cdas de ron

3 tazas de azúcar en polvo

Combinar el café con el agua en el chocolate derretido con la glucosa, el cereal, nueces, ron y azúcar en polvo. Formar una pasta y hacer bolitas. Poner en cápsulas de papel y empacar en cajitas de regalo.

Bolitas Choco-almendras:

1 taza de leche en polvo

1/3 taza de leche condensada

1/4 taza de cocoa amarga

1 cda de margarina NUMAR

1 taza de azúcar en polvo

2 cdas de almendras molidas

1/2 cdita de esencia de almendra

1 taza de Chocolate blanco derretido

Derretir la margarina y agregar la cocoa. Verter la leche condensada, leche en polvo, almendras, azúcar y esencia. Formar una pasta y hacer bolitas. Pasarlas luego por el chocolate derretido blanco, si desea dos veces. Poner en cápsulas de papel y empacar en cajitas de regalo.