Budín de higos y pasas

Budín de higos y pasas (02 octubre 2014)

Budin de higos y pasas (6) PAG

1 taza de pasas oscuras partidas a la mitad
1 tazas higos en almíbar picados no muy finos (o albaricoques o ciruelas)
1.1/2 taza de agua hirviendo.
Verter el agua hirviendo encima de las pasas y dejar enfriar. Reservar.
Pasta:
115 gramos de mantequilla
1/2 taza de azúcar
2 huevos
3 tazas de harina
1/4 cucharadita de clavo de olor molido
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas polvo de hornear
1/2 cucharadita nuez moscada
1 cucharadita Vainol Ancla
Cernir juntos la harina, clavo, sal, nuez moscada y polvo de hornear. Batir la mantequilla, agregar el azúcar y batir hasta volverlo cremoso. Añadir los huevos de uno en uno, luego las pasas frías con el agua alternando con los ingredientes secos cernidos. De último incorporar los higos. Verter en un molde de chimenea enmantequillado y enharinado. Llevar al horno de 350 F por 40 – 45 minutos.
Decoración:
1/2 taza leche en polvo
1/2 taza azúcar en polvo
1/2 taza queso crema
1 cucharadita de Vainol Ancla
2 higos en tiritas
Mezclar con globo y lustrar el budín al gusto, decorar con tiritas de higos.

8-10 porciones