Canastitas de Camarones

Canastitas de Camarones

Ingredientes

30 gramos mantequilla

1/4 taza cebolla picada

1 cucharadita ajo triturado

1 cucharada apio picado

1 hoja de laurel

1 cucharada consomé res

1/2 cucharadita sal

1/2 cucharadita pimienta

1/2 cucharadita orégano

1 cucharadita mostaza

90 gramos camarones crudos pelados

1 huevo

1 cucharada jugo de limón

1.1/4 taza aceite vegetal

 

Sofreír en mantequilla, cebolla hasta cristalizar. Agregar ajo, apio, hoja de laurel, consomé, sal, pimienta, orégano, mostaza y por último camarones, cocinar solo unos minutos hasta tomar color blancuzco. Apartar y enfriar. Licuar huevo, agregar camarones, jugo de limón y por último aceite a chorrito fino hasta espesar. Apartar y guardar en recipiente. Mantener en refrigeración. Pueden rellenarse canastitas y tres petit pois en cada una o palmito picado. Decorar con hojitas de perejil.