Canastitas Del Monte

Canastitas Del Monte

115 gramos mantequilla

1/4 taza azúcar

1 yema y 4 cucharadas leche

Pizca sal

2 tazas harina

3/4 taza pasas Del Monte (230 gramos)

Batir mantequilla, azúcar y huevo. Agregar harina hasta hacer una sola pieza. Sacar de la batidora y hacer bolitas del tamaño de una fresa grande. Poner en moldecitos de tarta de 5 o 7 cms. de diámetro, extender con los dedos hasta cubrirlos. Poner encima de cada una 5 o 6 pasas. Punzar con un tenedor y refrigerar 30 minutos. Rellenar y hornear a 350  ° F por 30 minutos a que doren. Sacar y enfriar. Al servir decorar con una roseta de crema chantilly.

Salen 24 canastitas de 7 cms. o 36 de 5 cms. de diámetro.

Relleno:

2 cucharadas maicena

1/2 taza azúcar

1/2 taza sirope Karo blanco (o miel de abejas)

1 cucharada jugo de limón

1/4 cucharadita sal

1 cucharadita rasa ralladura limón

1 huevo medio batido

Mezclar maicena, azúcar y sal, agregar el huevo, revolver bien y luego el resto de los ingredientes. Distribuir por cucharadas sobre las canastitas.

Nota: Estas tartaletas pueden prepararse y hornearse sin relleno. Enfriar y mantener en envases herméticos para otros usos.