Canelones en salsa palmito

Canelones en salsa palmito

Relleno

200 grs. paté hígado

2 tazas queso Turrialba

2 tazas brócoli hervido y picado fino

1 cta. sal

½ taza de salsa de palmito

¼ cta. pimienta

1 cda. jerez

1 paquete canelones (20 canelones)

Revolver en un tazón paté, queso, brócoli, sal, salsa, pimienta y jerez. Hervir canelones, escurrir y rellenar. Colocar en pirex rectangular grande formando 2 hileras.

Salsa de palmito

30 grs. margarina

1 taza cebolla

1 cta ajo

1 taza crema dulce

2 tazas leche

1 taza caldo pollo

5 cdas. harina

½  cta. sal

¼ cta pimienta

¼ cta. nuez moscada

1 lata palmito escurrida, lavado y partido en cuadritos ó palmito natural cocinado.

1 taza queso gouda rallado

Licuar leche, crema dulce, harina, caldo pollo, sal  y  pimienta. Apartar. Sofreír en margarina cebolla y ajo hasta cristalizar, agregar lo licuado, llevar al calor revolviendo constantemente hasta espesar. Agregar palmito, rociar queso gouda Verter sobre canelones y hornear a 350 ° F por 25 minutos. Nota: el palmito  fresco se cocina envuelto en papel aluminio al horno, 30 minutos por cada 500 gramos sin ingredientes adicionales.

12 porciones