Capricho de Café

Capricho de Café

Capricho de cafe (5) PAG

Base

2 tazas galletas oreo (10 paquetes)

60 gramos mantequilla derretida

Relleno

4 yemas

2 cucharadas azúcar

1/4 taza agua hirviendo

1 cucharada cocoa pura en polvo

1 cucharada café instantáneo

Pizca sal

1 lata leche condensada

1 cucharadita vainilla

1/2 taza ron

1/4 taza agua fría

2 cucharadas gelatina blanca

1 taza crema batida (Whipn’top)

Procesar las galletas. Mezclar con mantequilla. Presionar en el fondo de un pyrex ovalado y poner 2 minutos en microondas. Sacar, refrescar. Mezclar gelatina con agua fría. Poner 20 segundos en microondas. Enfriar. En tazón de batidora poner agua hirviendo con café instantáneo y cocoa pura. Batir a disolver y agregar yemas y azúcar. Batir a cremar y crecer a espumar. Mezclar leche condensada, vainilla, licor y pizca sal. Esto se agrega a la mezcla de yemas y bate con batidor de globo. Agregar chantillí batida (1 taza Whipn’top batida a punto de chantillí) Revolver con batidor de globo. Verter sobre concha. Refrigerar. Decorar con chantillí y galletas Oreo.

10-12 porciones