Carlota millenium

Carlota millenium

CARLOTA MILLENIUM

 

Pasta:

8 huevos
1 cta. Agua con las yemas y vainilla si se desea
1 taza copetona azúcar
1 taza copetona harina cernida con 2 ctas. Polvo de hornear

Se hace igual que cualquier arrollado y se colocan en 2 moldes alargados engrasados con manteca y enharinadas. Se sacan, se vuelven y se dejan enfriar. Luego se parten en 3 capas y se rellenan.

Relleno de albaricoque:

9 onzas albaricoques remojados en juego de naranja y estripadas
semideshechos NO licuados
7 onzas azúcar
Limón y ralladura de limón
Mantequilla

Se hierven los albaricoques y el azúcar. Agregar limón y ralladura. Al bajarlo agregar mantequilla.

Relleno de Ciruelas

12 onzas ciruelas remojadas en agua
7 onzas azúcar

Se hace igual al anterior pero sin limón ni mantequilla.

Relleno de Crema y Almendras

4 yemas
2 cdas. rasas fécula de maíz
1 lata leche evaporada
1 ½ taza leche
¾ taza azúcar
1 cda. Mantequilla
Vainilla
1 sobre de gelatina antes de enfriar

Al enfriar

1 taza dulce batido
1 taza almendras picadas tostadas

Para armarlo:

1. pasta
2. almíbar
3. albaricoque
4. crema
5. pasta
6. almíbar
7. ciruelas
8. crema
9. pasta
10. almíbar

Se decora con crema dulce con un poquito de gelatina y se adorna con albaricoque o ciruelas.

Nota:
Esta Carlota también puede armarse en molde desarmable de 1 libra con dedos de señora alrededor. Refrigerar, desmoldar decorando con una cinta alrededor.