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Recetas de años anteriores a 2006

Croquetas de huevo

Croquetas de huevo

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60 grs margarina

½ taza harina

1 ½ taza leche

3 cdas. chiles moRrones picados finamente

1 cta. sal

¼ cta. pimienta

1 cta de salsa inglesa

8 huevos duros picados finamente

2 huevos

3 tazas Rice Krispies molidos

1 cta. curry

1 taza aceite.

En una olla llevar al calor margarina, al derretir agregar harina , revolver y agregar leche, sal pimienta y salsa inglesa , seguir revolviendo constantemente hasta espesar, dejar hervir 1 minuto, apartar y agregar huevos duros y chiles morrones.
Verter en cazoleja de 25 × 35 engrasada, extender, cubrir con plástico autoadherible y llevar a refrigeración mínimo 3 horas.

Dividir en barritas y pasar por huevo batido y luego por rice krispies un poco triturado mezclados con curry.
Freír en suficiente aceite moderadamente caliente, dándoles vuelta cuidadosamente hasta empezar a dorar.
Sacar y escurrir sobre toallas de papel.

32 porciones .

Resistencias

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RESISTENCIAS

2 huevos

1 cda. azúcar

1 taza leche

1 taza harina

¼ cta. sal

1 cta. vainilla

Licuar huevos, azúcar y leche, cernir harina, sal y vanilla , Poner unos 5 cms. Aceite en una sartén, calentar, introducir el molde especial en el aceite caliente hasta calentar completamente.
Eliminar exceso aceite del molde e introducir inmediatamente en la mezcla de pasta colocadas en plato extendido, solamente a la mitad del molde, sin cubrir o rellenar
totalmente regresar al aceite moderadamente caliente.
Cuando deje de burbujear o estén ligeramente doradas levantar molde, eliminar exceso aceite.
Despegar resistencia del molde y pasar por azúcar granulada repetir procedimientos con resto de pasta.
Si se desea añadir canela en polvo al azúcar granulada.

40 unidades


Salsa De Tomate “Multiusos“

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SALSA DE TOMATEMULTIUSOS

6 tomates rojos grandes , sin cáscara ni semillas y picados finos

2 cdas. Aceite oliva

1 taza cebolla picada fina

1 cta. Ajos triturados

1 cda. consomé de pollo

½ taza apio picado fino

1 cta. condimento completo (conjunto de especias)

1 cta. salsa inglesa

1 cta. Sal

½ taza chiles morrones picados

1 hoja laurel

En un recipiente para microondas poner aceite de oliva, cebolla y ajo. Cocinar por
8 minutos en 10 %. Sacar agregar resto ingredientes menos chiles morrones y cocinar por 15 minutos, triturar con utensilio especial a formar salsa espesa, agregar chiles morrones y cocinar por 15 minutos más.
Refrescar y guardar en bolsas plásticas para mantener en congelación.
Como su nombre lo dice puede utilizar para muchos platos como para preparar:

Pizzas
Bistecs
Pastas
Etc.

Salen 4 tazas