Cerdo en salsa manga

Cerdo en salsa manga

CERDO EN SALSA DE MANGA

 

1 kilo posta cerdo en tiritas finas -1 cta. Sal -1/4 cta. Pimienta -1 cda. Mostaza -1/4 taza harina -3 cdas. Aceite

Condimentar cerdo preferiblemente con anterioridad agregando sal, pimienta y mostaza. Enharinar. Dividir en tres partes. En una sartén caliente dorar cada una e ir apartando.

SALSA DE MANGA

1 taza puerros picados -15 grs. Mantequilla -4 cdas. Harina -1 taza caldo pollo -1 taza crema dulce -1/4 cta. Ajinomoto -1 taza leche -1/2 cta. Sal -1/4 cta. Pimienta -2 tazas manga madura (firme) en tiritas

En la misma sartén sofreír puerros en mantequilla, agregar harina disuelta en caldo pollo, crema dulce, ajinomoto, leche, sal y pimienta, al hervir agregar trocitos de cerdo. Cocinar 5 minutos a concentrar sabores y por último manga, cuidando que no pierda su forma. Servir con arroz blanco.

6 porciones