Ceviche de manga

Ceviche de manga

Ceviche de manga PAG (5)

4 tazas de manga madura pero firme en trocitos

1/2 taza cebolla picada

1/4 taza chile rojo picado fino

1/4 taza encurtido de mostaza Sabanero picado fino

1/4 taza de vinagre

1/4 taza aceite de oliva (opcional)

1/4 taza perejil picado fino

1/4 taza apio picado fino

1/4 taza culantro

1 cucharada salsa inglesa

1 cucharadita ajo triturado

2 cucharaditas sal

2 cucharadas chile Jalapeño Sabanero picadito

Mezclar todos los ingredientes incorporar la manga de último.  Refrigerar.

Servir en copas sobre hojas de lechuga, decorar con gajos de aguacate y limón.

Rinde 8 porciones.