Ceviche limeño

Ceviche Limeño

Ceviche Limeño

500 grs. camaroncito pequeño pelado
500 grs. filetes corvina o tilapia en trocitos pequeños
½ taza jugo limón
½ taza jugo naranja
¼ taza vinagre de vino blanco
3 ctas. sal
¼ cta. pimienta
½ taza cebollines tajadeados (la cebollitas 6-8)
1 tira apio
½ cta. ajo triturado
1 cta. jengibre fresco rallado (opcional)
2 cds. albahaca picadita (con tijera)
2 cds. culantro picado
2 hojas laurel
¼ taza aceite de oliva
ají en polvo (opcional)
hongos frescos tajadeados (opcional)

Poner en el procesador jugo de limón y de naranja vinagre de vino, cebollín, apio y ajo. Activar a pulsaciones hasta picar fino. Verter a tazón, agregar resto de sus ingredientes y poner en envase plástico hermético.

Servir en copas sobre lechuga y hongos frescos tajadeados.