Chifrito

Chifrito

Ingredientes

½ kilo frijoles rojos

7 tazas agua

1 trozo cebolla

1 cda ajo triturado

½ taza culantro coyote picado

250 grs. pellejo de cerdo

1 trozo chile dulce rojo picado finamente

1 cta. orégano fresco

 

Cocinar los frijoles con todos los ingredientes por 45 minutos en olla de presión.

 

Sofrito

 

1 taza cebolla picada fina

1 cta. ajo triturado

30 grs. margarina

2 cdas salsa inglesa

1 lata salsa tomate preparada

2 ctas. sal

½ cta. pimienta

gotas tabasco

 

Sofreír cebolla y ajo en sartén con margarina, hasta tener color café con leche, agregar salsa inglesa, salsa tomate, sal , pimienta, tabasco y frijoles con una taza caldo.

 

Pico de gallo

 

2 tomates picados

½ taza cebolla picada

½ taza culantro picado

2 cdas. jugo limón

2 cdas. aceite

1 cta. sal

 

En un tazón mezclar todos los ingredientes.

 

Otros

 

arroz blanco con chile dulce

½ kilo chicharrones picados en trozos

chicharrón de pellejo tostado

tajadas de aguacate y piquitos (triángulos de tortilla frita)

 

Para servir

 

En plato de sopa poner frijoles, encima arroz luego chicharrón de carne, pico de gallo y por último chicharrón de pellejo tostado.

 

Servir acompañado de tajaditas de aguacate y triángulos de tortillas fritas.