Chifrito Tía Florita

Chifrito Tía Florita

(27 de febrero)

Chifrito Tía Florita (3) PAG

Frijoles cubanos
1/2 kilo frijoles tiernos o rojos
10 tazas agua
1/4 taza aceite corriente
1 taza cebolla picadita
1 cucharada ajos picaditos
1/2 taza chile dulce rojo picado fino
1/2 taza chile dulce verde picado fino
1/2 cucharadita pimienta
1/2 cucharadita orégano
2 cucharadas vinagre
1 taza cerveza
1 hoja laurel
2 sobres Caldo SAZON Carne
2 cucharadas salsa inglesa
1 cucharada chile jalapeño
2 cucharadas aceite oliva

Remojar frijoles lavados la víspera. Al inflarse cocinar en esa misma agua en olla a presión por 45 minutos. Si son frijoles tiernos se cocinan sin remojar. Sofreír en aceite corriente: cebolla, chiles, ajos y orégano. Verter a los frijoles. Añadir vinagre, cerveza, laurel y Caldo Sazón Carne. Dejar conservar y espesar.
Antes de servir poner el chile jalapeño y el aceite de oliva.

Pico de gallo:
2 tomates picados
1/2 taza cebolla picada
1/2 taza culantro picado
2 cucharadas jugo limón
2 cucharadas aceite
Sal al gusto
En un tazón mezclar todos los ingredientes.

Otros:
4 tazas arroz blanco cocinado con 1 sobre Caldo SAZON Carne
300 gramos chicharrones picados en trozos
200 gramos chicharrón de pellejo tostado picado
4 aguacates en tiritas

Para servir:
En tazoncito hondo sopero, poner arroz caliente, encima frijoles, luego chicharrón de carne, pico de gallo y por último chicharrón de pellejo tostado y tiritas de aguacate.
8 porciones