Chowder de maíz y papas

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CHOWDER DE MAIZ Y PAPAS

Ingredientes:
1 cucharada de aceite, 100 gramos de panceta picada en daditos, 300 gramos de papas peladas y cortadas en daditos, 400 gramos de granos de maíz natural, de lata o congelados, 1 litro de agua o caldo de pollo, ½ litro de crema de leche espesa, 1 cucharada de hojas de perejil picadas.
Preparación:
Calentar el aceite en una olla grande y, a continuación, freír la panceta a fuego lento durante 6 minutos. Añadir las papas y el maíz y dejar cocinar entre 3 a 5 minutos, o

hasta que se haya evaporado el agua.
Añadir el caldo de pollo, llevar a ebullición y, a continuación reducir el fuego y dejarlo hervir a fuego lento durante otros 25 minutos, o hasta que las papas puedan pincharse con la punta de un cuchillo. Agregar la crema y dejarla hervir a fuego lento durante 5 minutos más y condimentar el plato a gusto. Servir con el perejil.