Chupe de pollo

Chupe de pollo

(20 marzo 2014)

Chupe de pollo y Croutones (10) PAG

4 muslos pollo deshuesados
1 sobre caldo SAZON gallina
1 cucharada mostaza
2 cucharadas aceite
1 cebolla en trozos
1 rama apio en trozos
2 puerros picados (1 taza)
1 cucharadita ajo
1 cucharadita sal
2 hojas laurel
1/4 cucharadita pimienta
4 tazas agua
1 litro leche (4 tazas)
4 papas precocinadas
1 lata maíz dulce
Pizca nuez moscada
220 gramos queso crema o fresco en trocitos
1 cucharadita ají peruano
2 cucharadas perejil picado
Opcional: tajaditas de aguacate

Condimentar pollo con caldo SAZON gallina y mostaza.
En sartén con aceite dorar los muslos y apartar, sofreír y agregar cebolla, apio, puerros, ajo, sal, laurel y pimienta. Regresar muslos. Agregar agua. Hervir a bajo calor por 20 minutos. Apartar carne y picar en trocitos. Licuar caldo con los vegetales. Poner en olla con leche y papas en cuadritos. Incorporar carne. Rectificar sal y añadir nuez moscada, queso escogido, ají peruano y maíz dulce. Al derretir queso servir en tazoncitos. Rociar con perejil picado y los siguientes croutones y si desea, tajaditas de aguacate.

12 porciones

Croutones sazon
4 tazas pan cuadrado añejo en cuadritos
1/4 taza aceite oliva
2 sobres caldo SAZON gallina
1 cucharadita orégano

Mezclar en bandeja y hornear a 325 ° F de 20 a 25 minutos.