Cobbler de manga

Cobbler de manga

2 mangas maduras pero firmes

1 cda jugo limón

½ taza azúcar

1 cda fécula de maíz

Tajadear mangas en gajos, colocar en pirex redondo de 25 cms engrasado.  Verter jugo limón y luego azúcar y fécula de maíz mezclados.

1 taza harina

1 cta polvo de hornear

½ taza azúcar

1/4 cta sal

125 grs margarina

1 huevo

½ cta canela

En un tazón cernir harina, polvo de hornear, azúcar y sal, agregar margarina y picar con estribo o tenedor a formar boronas, agregar huevo medio batido y revolver solo a mezclar.  Distribuir sobre manga y extender a emparejar, rociar canela.  Cocinar por 15 minutos en 10%.  Reposar 10 minutos.

Preferiblemente consumir caliente con helados de crema.

8 porciones