Copas de Amaretto

Copas de Amaretto

Copas de amaretto (9) PAG

1/2 taza licor de almendras (amaretto)

1 cucharadita vainilla

1 cucharada jugo limón

2 claras

1/4 taza azúcar

1 taza chantillí vegetal

1 cucharada gelatina

1/4 taza agua

Mezclar gelatina con agua. Poner en microondas 20 segundos. Apartar.

Calentar agua en olla grande. En tazón de la batidora poner claras y azúcar. Sentar sobre agua caliente y batir unos segundos con batidor de globo a cambiar color a lechoso. Pasar a la batidora. Batir 5 minutos a crecer. Aparte batir chantillí a crecer. Mezclar licor, vainilla y limón juntos con la gelatina. Mezclar 2 cremas con batidor de globo. Poner en copas. Rociar con praliné.

Praline de almendras

1 taza azúcar

1 taza almendras peladas, tostadas y picadas gruesas

En sartén pequeño hacer un caramelo claro con el azúcar. Verter sobre bandeja enmantequillada con las almendras distribuidas. Enfriar y quebrar con macito en trocitos finos. Guardar en frasco. Refrigerar.

8 unidades