Copas doradas

Copas doradas

Copas doradas (1)

1 taza leche
1 lata leche evaporada
5 huevos separados
¼ taza cocoa en polvo
1 taza azúcar
2 cdas. gelatina pura
¼ taza agua
60 grs. Mantequilla
¼ taza agua
¼ cta. Sal

Licuar leches, yemas, cocoa y azúcar y poner en ollita al calor. Al hervir apartar y agregar gelatina previamente remojada en agua y mantequilla. Revolver hasta derretir apartar y enfriar completamente sin llegar a cuajar,
Batir las claras a nieve con sal e incorporar con movimiento envolvente a lo anterior.
Distribuir en 12 copas, cubrir con plástico auto adherible y refrigerar hasta cuajar.
Cubrir con la siguiente compota

Compota de albaricoques

120 grs. Albaricoques secos
¾ taza azúcar
½ taza agua.

Poner albaricoques la víspera en agua que los cubra. Escurrir y licuar con azúcar y agua. Poner al calor a hervir, movimiento constantemente hasta espesar.

12 porciones