Cornetas de hojaldre

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MASA HOJALDRE

CORNETAS DE HOJALDRE:
Ingredientes:
680 gramos de masa hojaldre, agua para pincelar, azúcar, 1 receta de crema pastelera, azúcar impalpable.
Preparación:
Estirar la masa de hojaldre y formar un rectángulo de 18 × 16 pulgadas. Enfriar la masa por 10 minutos.
Utilizar moldes en forma de conito (los de cannoli). Cortar la masa en tiras de tres cuartos de pulgada (dos centímetros).
Humedecer las tiras con agua y enrollarlas en los conos sin estirar, suavemente, poniendo el lado mojado hacia el molde.

Repetir la operación con el resto de la masa y congelar los conos.
Precalentar el horno a 400 F (200 C).
Retirar los conos del congelador y con una brochita pincelarlos con agua. Pasarlos por azúcar blanca granulada para que se impregnen.
Hornear las cornetas por 40 minutos. Cuando estén doraditas retirar los conos del molde y hornear por cinco minutos más.
Rellenar con la crema pastelera o chantilly y espolvorear con azúcar impalpable.

PASO A PASO:
1.estirar la masa hojaldre sobre una superficie enharinada.
2.formar un rectángulo de 18 × 16 pulgadas cortarlo en tiras de tres cuartos de pulgada.

3.pincelar las tiras con agua y comenzar a enrollar los conos.
4.poner el lado mojado hacia el molde sin estirar, suavemente. Congelar los conos.
5.retirar los conos del congelador y humedecerlos con una brochita.
6.pasar los conos por azúcar granulada.
7.procurar que el azúcar granulado se impregne de manera uniforme.
8.hornear los conos que siguen congelados en horno precalentado a 400 F hasta que estén dorados.