Corvina con camarones en leche de coco

Corvina con camarones en leche de coco

(26 setiembre 2013)

Corvina en leche de coco (7) PAG

1 kilo corvina o tilapia cortada en trozos grandes
500 gramos camarones pinky pelados y desvenados
1/4 taza harina con un poco de sal
1 cucharada aceite vegetal
1 taza cebolla morada picada
1 cucharadita ajo triturado
2 tallos cebollín verde picados
1/4 cucharadita hojuelas de chile picante
2 cucharadas jengibre fresco rallado
1 lata tomate en trocitos DEL MONTE
2 hojas laurel
1 taza caldo de pollo (1 cucharada consomé con 1 taza agua)
2 sobres condimento SAZON aves y pescados
Sal y pimienta al gusto
1 lata leche de coco
Opcional: culantro fresco para decorar
Enharinar el pescado.
En una sartén caliente, con poco aceite freír el pescado por tandas y apartar.
Luego freír rápidamente los camarones y apartar.
Calentar en una olla mediana el aceite y agregar a cristalizar cebollas, ajos, cebollín, chile, jengibre y tomate. Sofreír unos 5 minutos. Agregar el caldo de pollo, condimento SAZON aves y pescados, sal, pimienta y laurel, dejar hervir a fuego suave para que se tomen los sabores. Agregar leche de coco y dejar hervir, luego agregar pescado y camarones. Dejar hervir durante 2-3 minutos aproximadamente.
Servir con arroz con coco y patacones y decorar con culantro fresco picado.
6 porciones

  • sandra bartoli

    Hola
    Muchas gracias por esas recestas, se ven muy ricas felicidades y que dios la bendiga!
    Y esta receta la quiero hacer para mis amigas el Sabado , espero me quede bien . Gracias y saldo dedes Suiza