Costillas tejanas

Costillas tejanas

Costillas Tejanas

1.1/2 a 2 kilos costilla de cerdo gruesa con su tapa de costilla magra. ( sin grasa)
1 cda. consomé de res – 1 cta. ajo triturado

Cortar en trozos medianos ( 6 porciones )y condimentar con consomé y ajo ojalá la víspera, freír a dorar muy bien en dos tantos y eliminar grasa sobrante.

Salsa

1.1/2 taza jugo piña (o naranja) – 1 cda. miel de abeja -2 cdas. sal inglesa – 2 cda. salsa soya – 4 cdas. vinagre manzana – ½ cta. ajinomoto – 2 cdas. fécula de maíz – 2 cdas. azúcar moreno- 1 cta. sal – ½ taza salsa tomate ( catsup) – aceite para freír

Mezclar y hervir anteriores ingredientes al espesar agregar a la carne. Tapar, bajar calor y cocinar hasta suavizar (alrededor de 30 minutos). Si es necesario agregar hasta una taza de agua en tantos.
Pasar a pirex rectangular grande y colocar en el horno en broil a dorar al gusto.

6 porciones