Croquetas de huevo

Croquetas de huevo

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60 grs margarina

½ taza harina

1 ½ taza leche

3 cdas. chiles moRrones picados finamente

1 cta. sal

¼ cta. pimienta

1 cta de salsa inglesa

8 huevos duros picados finamente

2 huevos

3 tazas Rice Krispies molidos

1 cta. curry

1 taza aceite.

En una olla llevar al calor margarina, al derretir agregar harina , revolver y agregar leche, sal pimienta y salsa inglesa , seguir revolviendo constantemente hasta espesar, dejar hervir 1 minuto, apartar y agregar huevos duros y chiles morrones.
Verter en cazoleja de 25 × 35 engrasada, extender, cubrir con plástico autoadherible y llevar a refrigeración mínimo 3 horas.

Dividir en barritas y pasar por huevo batido y luego por rice krispies un poco triturado mezclados con curry.
Freír en suficiente aceite moderadamente caliente, dándoles vuelta cuidadosamente hasta empezar a dorar.
Sacar y escurrir sobre toallas de papel.

32 porciones .