Empanadas de palmito

Empanadas de palmito

Empanadas de palmito (3) PAG

 

Masa para empanadas:

4 tazas harina maíz
1/4 taza fécula maíz
1/4 taza aceite
2.2/3 tazas agua
2 sobres caldo SAZON gallina
1/3 taza queso blanco seco rallado (estilo Bagaces)

Mezclar todos los ingredientes y formar 40 pelotitas como del tamaño de un huevo. Apartar. Rellenar al gusto.

Palmito en crema:

30 gramos margarina
3/4 taza cebolla picada fina
1/4 cucharadita pimienta
1 sobre caldo SAZON gallina
1 cucharadita sal
1/4 taza harina
2 tazas leche
2 tazas palmito lavado, escurrido y picado fino
3 cucharadas queso parmesano
1/2 taza aceite (freír)

Sofreír en margarina cebolla hasta cristalizar, agregar lo siguiente previamente licuado: pimienta, caldo SAZON Gallina, sal, harina y leche. Cocinar hasta espesar, agregar palmito, hervir 3 minutos a bajo calor y luego añadir queso. Hacer con la masa tortillas, rellenar con 1 cucharada de lo anterior, formar empanadas, sellar orillas y freír en aceite moderadamente caliente. Servir inmediatamente.

Esta receta tiene gran variedad de usos como para rellenos de arroz o de pasteles.

30 unidades