Ensalada moldeada al eneldo

Ensalada moldeada al eneldo (1) PAG

2 kilos papas

1 taza natilla

2 tazas mayonesa

2 cucharadas cebollín picado

Sal y pimienta al gusto

1 taza queso crema

1 cucharada mostaza dijón

2 cucharadas eneldo fresco picado

2 cucharadas alcaparras mini (opcional)

200 grs. salmón ahumado picado fino

2 pimientos morrones en trocitos

2 cucharadas jugo limón

Sal y picante al gusto

4 manzanas picadas en cuadritos (2 verdes y 2 rojas) remojadas en jugo limón (Opcional: con cáscara)

Las papas se pueden cocinar en dos formas: peladas, picadas en cuadritos y cocinadas en suficiente agua con consomé de pollo o simplemente hervidas con cáscara, peladas y picadas finas.

En un tazón poner las papas frías. Agregar natilla, mayonesa, cebollín, sal y pimienta al gusto.

Batir el queso crema y agregar mostaza, eneldo, alcaparras y manzanas. Mezclar las papas y el salmón. Condimentar con sal y picante al gusto.

Para armar:

Tomates cherry

Eneldo fresco

Lechuga americana

Forrar un tazón grande con papel plástico o film. Compactar la ensalada. Volcar en una cama de lechuga y adornar con resto de vegetales.

15 porciones