Ensalada Morada

Ensalada Morada

Aderezo

½ rollo culantro

½ rollo perejil

½ tallo apio

½ chile dulce verde

½ cebolla

½ taza aceite

1 cta sal

¼ taza vinagre

 

Licuar todos los ingredientes y colocar en salseras.

 

3 tazas repollo morado ( mediano)

2 remolachas  medianas hervida y tajadeada

½ taza aceitunas rellenas  tajadeadas

2 aguacates en gajos.

 

Pasar  repollo por agua hirviendo, escurrir.

Colocar en platón  extendido  repollo alrededor  remolacha, rociar de aceitunas y decorar con aguacate. Servir porciones en ensaladera y cubrir con el aderezo.