Entrada Peruana

Entrada Peruana

Papa

1 kilo papas medianas

Punzar papas colocar en pirex rectangular mediano cubrir con plástico autoadherible, punzar y cocinar por 15 minutos en 10 %.

Sacar, pelar y tajadear delgada.

Brócoli y zanahoria

3 tazas brócoli en florcitas

2 tazas zanahoria en trocitos

3 cdas. agua.

Colocar brócoli y zanahoria en pirex rociar agua y cocinar 7 minutos en 10 %.

Salsa de yogurt

310 grs. queso cottage

¼ taza aceite de oliva

3 yemas (huevo duro)

1 taza yogurt natural

½ cta. paprika

gotas tabasco

1 cta. sal

¼ cta. pimienta

½ taza cebolla picada.

½ cta. condimento completo (opcional)

Procesar queso cottage, aceite de oliva, yemas y yogurt. Agregar paprika, gotas tabasco, sal, pimienta, cebolla y condimento completo.  Debe quedar algo rala para humedecer los vegetales.

Otros

lechuga

pimientos  morrones en tiritas

Forrar un molde redondo desarmable de  23 cms. diámetro, con hojas de lechuga cubriendo fondo y lados, quedando la parte rizada para arriba.

Colocar capa de papas, cubrir con salsa luego brócoli y zanahoria más salsa y continuar alternando capas hasta terminar con papa cubrir con papel autoadherible. Refrigerar

Al momento de servir desmoldar y decorar con pimientos  morrones.

8-10 porciones