Espuma de manga

Espuma de manga

Espuma de manga (1)

Manga

3 tazas manga ralladas gruesas o palitos finos
1 taza azúcar
1 cda. Jugo limón

En un recipiente especial para microondas poner manga, azúcar y jugo de limón. Cocinar por 4 minutos en 100% enfriar bien.

1 lata leche evaporada
¾ taza azúcar
1 cta. Vainilla
¼ cta. Sal
3 cdas. gelatina pura
¼ taza agua
½ galón helados crema
200 grs. Dedos de señora

En otro recipiente poner leche evaporada, azúcar, vainilla y sal cocinar por 4 minutos en 100%. Agregar gelatina disuelta en agua, revolver hasta disolver.
Enfriar. Colocar helados en tazón de batidora y batir solo a homogenizar.
Agregar mezcla anterior y por último verter mitad manga preparada, rápidamente, pues empieza a cuajar a copas o dulcera grande luego dedos de señora, resto mezcla. Cubrir con plástico autoadherible. Refrigerar mínimo 3 horas.
Al servir decorar con tiritas de mangas.