Farfalle con almejas

Farfalle con almejas

Pasta:

500 gramos pastaFarfalle (u otra pasta corta)

Trozos de ajo, apio, cebolla, chile dulce y laurel.

Cocine la pasta en suficiente agua hirviendo con sal y trozos de vegetales. Escurra muy bien y revuelva con la salsa.

Salsa:

2 onzas mantequilla

1/2 taza cebollín verde

1 cucharadita ajo triturado

300 gramos hongos frescos picados

1 lata almejas(200 grs.) (o ahumadas)

1/4 cucharadita pimienta negra

1/8 cucharadita nuez moscada

1/2 taza vino blanco

Caliente bien la mantequilla. Sofría cebollín y ajo. Agregue los hongos con las almejas y cocine a fuego fuerte durante unos 3 minutos. Condimente y añada el vino blanco. Reserve.

1 taza leche

440 gramos quesos crema

1/4 taza hojas albahaca fresca picada

1/4 taza perejil picado

Sal y pimienta al gusto

Otros:

1/2 taza queso parmesano

1/2 taza aceitunas tajadeadas

En sartén aparte mezcle y caliente leche, queso crema, albahaca y perejil. Añada sal y pimienta. Mezcle con la anterior Salsa de almejas, queso y aceitunas.

Vierta caliente y revuelva con la pasta hervida.

12 porciones