Fiesta Caribeña

Fiesta Caribeña

Fiesta Caribena

2 tazas harina

1-1/2 cucharadita bicarbonato

1-1/2 cucharadita polvo hornear

1/4 cucharadita sal

1 cucharada canela en polvo

1 cucharadita vainilla

3 huevos

230 gramos margarina derretida

1 taza puré banano

1 lata piña escurrida picada finamente (567 grs.) 1 taza

1 tazas azúcar

Crema Irlandesa

Mezclar azúcar y piña.

En un tazón grande cernir harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal y canela. En batidora mezclar huevos. Agregar margarina fría y vainilla. Añadir poco a poco los ingredientes cernidos, luego puré de banano y por último piña escurrida mezclada con el azúcar. Verter a molde de chimenea o rectangular o de libra liso, engrasado y forrado con papel parchment. Hornear a 350 ° F por 45 minutos, probando con palillo de madera. Sacar, reposar 15 minutos, volcar aún tibio. Al enfriar rociar de azúcar en polvo Partir y bañar las porciones con Crema Irlandesa..

Crema Irlandesa: (Bayleys Artesanal)

 

1 taza whisky

1 lata leche condensada

1 cucharadita vainilla

1-1/2 cucharadita café instantáneo

1-1/2 cucharadita agua caliente

1 cucharada sirope de chocolate (se puede sustituir por 1 cucharada cocoa dulce)

 

Disolver el café en el agua caliente. Licuar todos los ingredientes por 2 minutos. Poner en botella y mantener en refrigeración.

3 tazas