Fiesta de frutas

Fiesta de frutas

Fiesta de frutas (1)

 

6 huevos separados -3 cdas. jugo naranja – 2 cdas. jugo limón – 1 taza azúcar- 1.1/2 taza harina – 2 cdas. fécula de maíz – 3 ctas. polvo hornear – ½ cta. sal .

Otros: 3 tazas relleno Piña, Manzana y Fresa: (fruta cocinada por aparte en un almíbar con azúcar) – 1 taza jugo melocotón- 2 tazas crema dulce batida con 4 cdas. azúcar en chantilly.

Batir claras, agregar ½ taza azúcar poco a poco y apartar.
Batir yemas con jugo naranja y limón por unos minutos, e ir agregando ½ taza azúcar poco a poco y batir 10 minutos más.
Aparte cernir harina, fécula de maíz, polvo hornear y sal. Bajar velocidad de batidora y agregar las yemas y lo cernido a cucharadas poco a poco. Apartar tazón de la batidora e incorporar claras en 4 tantos con movimiento envolvente. Verter molde desarmable de 27 cms. (sin chimenea forrado con papel encerado) engrasado y enharinado (o 2 moldes de capas más pequeños)
Poner al horno precalentado a 350 ° F de 30 a 35 minutos. Al empezar a dorar sacar pasar cuchillo alrededor y volcar sobre rejilla enfriar y partir en 3 capas
Rellenar con los 3 rellenos: piña, manzana y por último fresa en la cubierta alternando con chantilly y humedeciendo las capas de biscochuelo con 1 taza jugo melocotón.
Si se desea hacer más chantilly para decorar alrededor.

10-12 porciones