Filletto a la Rossini

Filletto a la Rossini

Ingredientes

3 cdas aceite oliva

3 ajos picados

8 hongos frescos tajadeados

¼ cta pimienta

2 cdas harina

1 taza leche

2 cdas vino marsala

4 bistecs gruesos lomito

4 tajadas jamón

4 tajadas queso provolone

4 tajadas pan tostado con mantequilla

Vinagre balsámico

 

Dorar ajos con 1 cda. Aceite de oliva, agregar hongos, pimienta, harina, leche a formar una salsa blanca agregar vino marsala.  Apartar.

 

Sal pimentar bistecs.

 

En una sartén freír carne en 2 cdas aceite oliva solo a sellar poros y apartar.

 

Pasar a pyrex grande, colocándolos sobre las tostadas poner sobre cada uno 1 tajada de jamón y tajada de queso.  Distribuir salsa de hongos preparada.

 

Introducir al horno en broil (calor solo arriba), a solo gratinar.  Sacar pasar a plato de servir.  Decorar con hongos tajadeados rociados de vinagre balsámico.