Flan de manzana

Flan de manzana (20 octubre 2014)

Flan de manzana (12) PAG

Caramelo:
1 taza azúcar
2 cucharadas agua
Derretir a punto caramelo claro azúcar con agua. Acaramelar un molde de chimenea de 8 tazas de capacidad o flaneritas (ramequines)
Manzanas:
3 manzanas peladas y en trozos
3/4 taza agua
2 astillas de canela
10 yemas
2 latas leche condensada
Pizca sal
3/4 taza leche evaporada
3/4 taza jugo naranja o leche de coco
2 cucharaditas vainilla
Cocinar manzanas con agua y canela por 15 minutos o hasta suavizar. Refrescar sobre hielo y licuar en 2 tantos con las yemas, leche condensada, sal, leche evaporada, jugo de naranja y vainilla.
Verter a molde preparado y hornear a 350 ° F por 1 hora o hasta que al introducir un palillo, salga limpio.