Frituras de banana

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FRITURAS DE BANANA:

1 banana, 1 cucharadita de jugo de limón, pizca de ralladura de limón, 1 huevo, 3 cucharadas de harina, ½ cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharada de azúcar, abundante aceite para freír, azúcar para espolvorear.
Formar un puré con la banana y agregarle el limón. Batir la clara a nieve, añadirle la yema, puré de banana y los ingredientes secos cernidos. Mezclar bien. Calentar aceite y verter la mezcla por cucharadas. Cuando doren, retirar sobre papel toalla. Espolvorear con azúcar y servir.