Galletitas cereza y nuez

Galletitas cereza y nuez

Galletitas de cereza y nuez (2)

125 grs. margarina
½ taza azúcar en polvo
1 yema
1 cta. vainilla
1 cta. ralladura naranja
1 ½ taza harina
1/8 cta. sal
1 clara huevo media batida
¾ taza nueces picadas finas
20 cerezas cristalizadas

Cremar margarina con azúcar, agregar yema, vainilla, ralladura de naranja.

Batir bien.

Agregar harina cernida con sal.

Refrigerar de 30 minutos a 1 hora.

Formar 40 bolitas pequeñas pasar la mitad por la clara de huevo y luego por las nueces picadas.

Colocar en cazoleja engrasada y enharinada sobre parte sin nueces a 2 cms. de distancia.

Partir cerezas por mitad y presionar mitades sobre cada bolita.

Hornee a 350° de 15 a 20 minutos.

Cuidarlas pues se queman con facilidad.

Despegar con espátula al salir del horno dejar enfriar sobre rejilla y guardar en latas herméticas.

40 unidades.