Garbanzos a la española

Garbanzos a la española

GARBANZOS A LA ESPAÑOLA

3 cdas aceite oliva
1 taza cebolla picada finamente
2 ctas. ajo triturado
2 tazas tomate pelado y picado
500 grs. papas peladas en cuadritos
500 grs costilla de cerdo en trozos
½ taza chiles morrones
¼ taza perejil picado
2 hojas laurel
2 ctas. sal
1 cta paprika
½ cta. pimienta
1 cda salsa tipo inglesa
3 chorizos extremeña tajadeados
1 lata garbanzos (780 grs)

En un recipiente alto especial para microondas de 10 tazas capacidad sofreír en aceite de oliva, cebolla y ajo por 3 minutos. Agregar tomate, papa y costilla de cerdo tapar y cocinar por 15 minutos.
Revolver y añadir resto de ingredientes menos garbanzos. Regresar al horno de microondas por 10 minutos, por último añadir garbanzos con su caldo y cocinar todo junto por 5 minutos.
Servir con arroz blanco.

8 porciones