Gelatina de espárragos y palmito

Gelatina de espárragos y palmito

Ingredientes

2 cdas. gelatina  pura

1 taza caldo espárragos

1 lata espárragos  escurrida (230 grs)

Tiritas chiles morrones

1 lata palmito escurrida (220 grs.)

220 grs. queso crema

1 taza mayonesa

Gotas tabasco

1/2 cta. sal

1/4 cta. pimienta

1/4 taza apio picado fino.

3 cdas crema espárragos

1 chile morrón en tiritas finas

Preparación

Remojar  gelatina en ½ taza  caldo espárragos, derretir 30 segundos en microondas, apartar. y refrescar con la otra media taza de caldo.

En molde pequeño de 5 tazas capacidad distribuir en el fondo ½ taza gelatina derretida, acomodar en forma decorativa solo las puntas espárragos y  chiles morrones, llevar a refrigeración hasta empezar a cuajar ( o solo 5  minutos en congelación ).

En tazón mezclar queso crema, mayonesa, tabasco, sal, pimienta, apio, agregar resto gelatina derretida, resto espárragos y palmito picado, verter sobre molde preparado, cubrir con plástico autoadherible llevar a refrigeración hasta cuajar.

Servir como entrada sobre lechuga  o bien como bocas acompañadas de galletitas.