Granita de melon

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HELADOS

GRANITA DE MELON:
Ingredientes:
½ taza de azúcar, ½ taza de agua, 500 gramos de un buen melón cantaloupe, 1 cucharada de jugo de limón.
Preparación:
Hacer un jarabe con el agua y el azúcar, hervir por 2 minutos. Poner en un bol y llevar a la heladera.
Procesar en melón por 1 minuto en el procesador de alimentos, hasta que este suave. Pasarlo por un colador fino y quedará un líquido parecido al jugo de melón.
Agregarle el jugo de limón y el jarabe bien frío. Poner todo en un recipiente rectangular de fierro o aluminio tapado

Con papel aluminio.
Llevar a congelar hasta que se haya formado hielo. Retirarlo del freezer y hacerle surcos con un tenedor.
Congelar nuevamente o volverle a pasar el tenedor.
Repetir esta operación por 3 ò 4 veces por tres horas.
Cada vez habrá mas hielo y menos liquido. Al final quedara lo que se denomina 2raspadilla”. Es mejor servir la granita a las cuatro horas de haber comenzado el proceso de congelamiento. Si se come después se endurece mucho.