Hasselbackspotatis

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HASSELBACKSPOTATIS:

8 papas alargadas medianas, ¼ taza de manteca, ½ cucharadita de páprika, sal.
Lavar y pelar las papas. Cortar las papas en tajadas finas de 1/8” sin llegar hasta abajo, dejar la parte de abajo intacta, como un acordeón. Dejar lasa papas sumergidas en agua helada por aprox. 1 hora. Escurrir las papas y secarlas bien con papel toalla. Derretir, sin que hierva, la manteca con la páprika. Pasar las papas 2 veces por esta manteca y colocarlas en un pirex. Salpicarles sal encima.
Llevarlas al horno precalentado de 400F y bañarlas con agua caliente de vez en cuando. Asar por 1 hora o más depende del tamaño de las papas. Retirarlas y mantenerlas calientes.