Helado de frutillas

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HELADOS

HELADO DE FRUTILLAS:
Ingredientes:
8 yemas, 2 tazas de azúcar, 1 taza de leche evaporada, 2 tazas de crema de leche, 2 tazas de frutillas.
Preparación:
Colocar en la batidora las yemas y 1 taza de azúcar. Batir hasta que la mezcla este blanca y espumosa.
Hervir la leche y agregarla poco a poco, en forma de hilo, a la mezcla de yemas.
Batir bien para que estas no se cocinen.
Regresar todo a la olla y darle punto.
Enfriar en un tazón con hielos y batir con a batidora de alambre para la preparación quede bien fría.
Aparte, batir la crema de leche en un tazón previamente helado y refrigerar

Hasta su uso.
Picar las frutillas en dos y darles un pequeño hervor con la taza de azúcar restante. Dejar enfriar.
Juntar todo bien frío y llevarlo a la maquina de helados hasta que el helado este en su punto.
Congelar hasta su uso.
Servir y opcional decorar con crema chantilly, frutillas y galletitas torniquetes.