Helado De Trufas De Chocolate

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HELADO DE TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Crema de trufas: 225 gramos de chocolate Bitter, 3 cucharadas de manteca sin sal, 5 cucharadas de licor de naranja, 6 cucharadas de crema de leche.
Helado de chocolate: 600 gramos de chocolate Bitter, 8 yemas, ¼ taza de azúcar, 2 tazas de crema de leche, 2 tazas de leche.
Preparación:
Crema de trufa: picar el chocolate y derretir con la manteca en baño María, sin que el tazón toque el fondo de la olla. Dejar reposar.

En otra olla calentar el licor co la crema de leche y echar a la mezcla de chocolate.
Colocar la preparación en una placa honda y llevar a la heladera hasta que esté firme.