Huevos Rancheros para Desayuno

Huevos Rancheros para Desayuno

Ingredientes

6 huevos

6 cucharadas salsa tomate espesa preparada (1 sobre)

6 cucharadas queso cheddar rallado

6 tajadas jamón picado (o sobrantes de carnes cocinadas)

Sal, pimienta y chile jalapeño picadito al gusto

6 tortillas de harina delgadas de 15 cms.

4 cucharadas aceite

1 sobre Condimento SAZON para pastas (color naranja)

1 sobre Condimento SAZON para legumbres (color amarillo)

1 sobre Condimento SAZON para frijoles (color café)

 

Otros:

1 aguacate en gajos

3 tazas “Gallo pinto” preparado con 1 sobre de Condimento Sazón para frijoles.

Mezclar aceite, condimento Sazón para pastas y barnizar tortillas por ambos lados. Forrar 6 ramequines o flaneras doblando las orillas e introduciéndolas para formar canastas. Colocar al fondo de cada canasta: jamón, salsa tomate aderezada con Condimento Sazón para legumbres, pizcas jalapeño y 1 huevo entero, punzando la yema con tenedor (así se evita que explote la yema). Cubrir de queso. Poner en el microondas 1.1/2 minutos por cada flanerita. Sacar, pasar cuchillo alrededor y servir en platos con gallo pinto, tajaditas aguacate alrededor y hojas de culantro decorando el plato.

Nota: Las carnes pueden variarse cocinadas y picadas como pollo, chorizo, atún, salchichas, carne res molida o mechada u otro sobrante cocinado, según sea el gusto. Por ser un plato rápido de microondas se recomienda tener todos los ingredientes listos para solo armar los ramequines y hornear cada uno 1.1/2 minutos (90 segundos).

6 porciones