Lasagna Premium

Lasagna Premium

Salsa de carne

¼ taza aceite de oliva

500 grs. carne cerdo molida extrafina

1 taza cebolla picada

1 cta. ajo triturado

2 tazas de agua

1 cta. sal

1 cda. albahaca fresca picada

¼ cta. orégano

¼ cta. pimienta negra

1 hoja laurel

1 taza pasta de  tomate

1 taza aceitunas negras picadas.

En una sartén grande sofreír  carnes hasta desmenuzar, agregar cebolla y ajo al cristalizar agregar   agua , sal, albahaca , orégano, pimienta, hoja laurel dejar cocinar a calor bajo durante 30 minutos  a  1 hora , o hasta suavizar. Añadir pasta de  tomate y aceitunas negras.

Berenjenas

2 berenjenas

¼ taza aceite

½ cta. ajo triturado.

Pelar y tajadear gruesas las berenjenas. Poner en  agua de sal 15 minutos. Escurrir con papel absorbente en cazoleja  barnizada de aceite y por ambos lados. Hornear 30 minutos hasta suavizar

Salsa  Blanca

60 grs. margarina

4 cdas. harina

1 cta. ajo triturados

3 tazas leche

1 taza crema dulce

½ cta.  sal

½  taza queso parmesano.

En una olla derretir margarina, agregar harina y cocinar  a formar roux. Añadir ajo, leche, crema dulce y sal, al hervir apartar del calor y agregar queso parmesano.

500 grs. pasta lasagna hervida (12 hojas)

250 grs. queso  mozarella tajadeado

¼ taza queso parmesano

trocitos  margarina.

En un pirex rectangular grande poner:

cucharón salsa blanca – capa lasagna – mitad carne – ½ berenjena  – lasagna

salsa blanca – queso mozzarella – lasagna – resto carne – ½ berenjena – pasta lasagna

salsa blanca – quesos sobrantes – pelotitas margarina

La berenjena puede variarse  por palmito fresco hervido tajadeado.

Hornear 20 minutos a 350 °F.

12 porciones