Lomito de res en salsa de queso…

Lomito de res en salsa de queso Gorgonzola

lomito

Ingredientes

  • 4 medallones de lomito de 180 gramos cada uno
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 1/2 taza de crema dulce
  • 150 gramos de queso gorgonzola
  • 1/2 taza vino blanco
  • 150 gramos de nueces en trozos gruesos
  • Guarnición
  • 20 unidades de papa semilla (mini)
  • 500 gramos de vainicas
  • 4 lonjas delgadas de zanahoria

 

Pasos de Preparación

Paso 1

En sartén mediana reducir la crema dulce, agregarle el vino, el queso gorgonzola, sal y pimienta. Apartar. En otra sartén saltear las nueces con mantequilla y azúcar a caramelizar. Apartar. Salpimentar los medallones. Poner en sartén grande y caliente con 1 cucharada aceite para sellar medallones y dar el término deseado. Trasladar a platón de servir.

Paso 2

Guarnicion: Hervir la papa semilla, haciéndoles previamente un corte en las puntas, luego se saltean con mantequilla y perejil Hervir las vainicas con las lonjas de zanahoria. Poner sobre cada lonja 8 o 10 vainicas y arrollar formando los rollitos. Presentar la salsa sobre el lomito y las nueces sobre la salsa. 4 porciones