Lomito de res en salsa gorgonzola y nueces

Lomito de res en salsa gorgonzola y nueces

Ingredientes

4 medallones de lomito de  180 gramos cada uno

Sal y pimienta al gusto

1 1/2 taza de crema dulce

150 gramos de queso gorgonzola

1/2 taza vino blanco

150 gramos de nueces en trozos gruesos

Guarnicion:

20 unidades de papa semilla (mini)

500 gramos de vainicas

4 lonjas delgadas de  zanahoria

En sartén mediana reducir la crema dulce,  agregarle el vino, el queso gorgonzola,  sal y pimienta. Apartar.

En otra sartén saltear las nueces con mantequilla y azúcar a caramelizar. Apartar.

Salpimentar los medallones. Poner en sartén grande y caliente con 1 cucharada aceite para sellar medallones y dar el término deseado.

Trasladar a platón de servir.

Guarnicion

Hervir la papa semilla, haciéndoles previamente un corte en las puntas, luego se saltean con mantequilla y perejil

Hervir las vainicas con las lonjas de zanahoria. Poner sobre cada lonja 8 o 10 vainicas y arrollar formando los rollitos.

Presentar la salsa sobre el lomito y las nueces sobre la salsa.

4 porciones